QUICHE DE ALHO-PORÓ
Autor: Cozinha Green´s
Ingredientes:
MASSA:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca;
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral;
- 3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina;
- 1 colher de café de sal;
- 1 ovo;
- 4 colheres de sopa de água gelada.
RECHEIO:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícaras de chá de alho-poró, picada em rodelas;
- 3 ovos;
- 1xícara de chá de creme de leite;
- sal a gosto.
Modo de Preparo:
Comece pelo recheio. Para isso, coloque o azeite e o alho numa panela. Refogue. Acrescente o alho-poró. Adicione uma pitada de sal, mexa e deixe cozinhar um pouco. Deixe esfriar para usar. Para a massa, coloque as duas farinhas num recipiente. Adicione a manteiga e o sal. Misture até obter uma farofa. Coloque o ovo e mexa. Acrescente a água gelada e mexa. Sove até que a massa fique consistente, desgrudando das mãos. Abra a massa, entre filme plástico ou sacola, usando o rolo. Acomode a massa assadeira redonda, com fundo removível. Pressione as laterais da massa para retirar o excesso. Fure a massa com garfo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 10 minutos. Acomode o alho-poró refogado sobre a massa. Separadamente, bata os ovos com um garfo. Acrescente o creme de leite e o sal. Mexa até formar um creme. Despeje o creme sobre o alho-poró. Asse por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforne, pressionando o fundo removível da assadeira com cuidado.
